致癌蔬菜大家有了解吗？！关于蔬菜致癌有许多传说，大致就是这些蔬菜中含有致癌因素，吃了之后会大大加大人的致癌几率，而最常见的就是！“娃娃菜”“蕨菜”“西葫芦”！

虽然看到网上有许多权威认证都说这含有致癌因素，但是这不是我们平常经常吃的三大蔬菜吗？！怎么就致癌了呢？！今天嘉乐医疗为大家整理了一下关于致癌蔬菜的相关资料，一起来看看它究竟致不致癌！！

三大致癌蔬菜有哪些？蔬菜真的致癌吗？！

娃娃菜是因为有记者发现有商家使用甲醛浸泡娃娃菜，这个甲醛无色，所以浸泡的话肉眼不会看见，但甲醛是有气味的，所以市面上的娃娃菜要是使用甲醛是可以闻出来的。也就是说会致癌的是浸泡娃娃菜的甲醛，并不是娃娃菜，正规超市购买的娃娃菜还是可以吃的。

而蕨菜是一种被很多人喜欢的野菜，品种很多，之所以这个野菜和癌症产生关系也是因为欧洲有研究人员从蕨菜里提取出来“原蕨苷”的物质，这个物质确实已经被世卫列为是2B致癌物。

就算蕨菜含有这种物质，经过焯水后原蕨苷就会被破坏，所以可以放心食用，但生吃可不行，虽然不会直接致癌，但也要尽量远离风险。

最后就是西葫芦了，说是高温烹饪产生一种被世卫列为二类致癌物的物质，但目前并没有研究证明到底摄入多少才会与癌症产生关联，而且现在一些食物油炸、烧烤、红烧也会产生这种物质，所以大可不必产生恐慌。